Afyon’a Geldiğinizde Keşkek Yemeden Gitmeyin!

Binbir emekle hazırlanıyor, tadanlar vazgeçemiyor

Afyon’a Geldiğinizde Keşkek Yemeden Gitmeyin!

Binbir emekle hazırlanıyor, tadanlar vazgeçemiyor

Afyon’a Geldiğinizde Keşkek Yemeden Gitmeyin!
29 Haziran 2019 - 12:56

Binbir emekle hazırlanıyor, tadanlar vazgeçemiyor. Afyonkarahisar’ın tescilli yöresel lezzeti Keşkek genellikle kahvaltıda tüketiliyor. Etin buğdayla harmanlandığı Keşkek çömlekte özel olarak hazırlanıyor. Afyon’a geldiğinizde Keşkek yemeden gitmeyin!

 

Keşkek nasıl yapılır..

2 su bardağı göce (dövme, aşurelik buğday) 
Yarım su bardağı nohut 
1 kg. kemikli parça et (gün görmez dana döşü) 
1-2 parça ilikli kemik 
1 yemek kaşığı tereyağı 
6 su bardağı su 
3 tatlı kaşığı tuz 
Yarım tatlı kaşığı karabiber 
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber 
1 adet limon 
Kaymak 

Ayıklanıp temizlenmiş buğday ve nohut ıslatılır. Ertesi gün parça et ve ıslatılan malzeme çömleğe konup tuz ilave edilerek akşamdan mahalle fırınına konur. Sabah erkenden fırından alınır. Etin kemikleri ayrılır ve etler lif lif olup taneler ezilinceye kadar büyük bir tahta kaşıkla dövülür. Dövülürken kaymak ilave edilir. Diğer tarafta kızdırılan tereyağına kırmızı biber ve karabiber eklenerek sos hazırlanır. Servis tabağına alınan keşkeğin üzerine, yağını alması için limon sıkılır. Hazırlanan sos üzerine dökülerek servis edilir.