Bu poğaça günlerce bayatlamıyor! Pastane usulü poğaça tarifi! Tüm detaylara haberimizden ulaşabilirsiniz.
İlk olarak ılık süt, maya ve şeker eritilir ve maya aktif hale getirilir. Un haricinde bütün malzemeler karışıma eklenir ve karıştırıldıktan sonra üstüne yavaş yavaş un eklenir. Ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar yoğrulur. Yoğurduktan sonra üstü kapatılır ve 30-40 dakika dinlendirilir. Hamur tamamen mayalandıktan sonra mandalina boyunda parçalar alarak çay tabağı kadar açılır ve rulo haline getirilerek sarılır. Bütün hamur bu işlemle tamamlanır ve yağlı kağıt serilen tepsinin üstüne hazırlanan açmalar dizilir. Üstüne yumurta sarısı sürülü ve çörek otu serpiştirilerek 15-20 dakika mayalandırılır. Daha sonra önceden ısıtılan 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirilir. Açmayı yaparken bütün malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat etmelisiniz. Sütün el yakmayacak kadar ılık olması gerekir ve hamurların mayalanırken üstünün iyice örtülmesi gerekir.
BAYATLAMAYAN POĞAÇA TARİFİ
Eğer günlerce bayatlamayan poğaça yapmak istiyorsanız bu haber tam size göre! Pastane poğaçalarının evde yapılan poğaçalardan farklı olmasının iki nedeni var. Pastane poğaçasının sırrı içinde olan mahlep be katı yağ. Mahlep ile pastane poğaçasını kolaylıkla yapabilirsiniz. Bir diğer sır ise kullanılan mayadır. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden açmayı evde yapmak oldukça basit! Pastane usulü açma yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şu şekilde; 3 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 2 tane yumurta (birisinin sarısı alınır), 3 yemek kaşığı şeker, 1.5 tatlı kaşığı tuz, 1 paket kuru maya, 8-8.5 bardak un. İsteğe bağlı içine zeytin ezmesi ya da peynir.İlk olarak ılık süt, maya ve şeker eritilir ve maya aktif hale getirilir. Un haricinde bütün malzemeler karışıma eklenir ve karıştırıldıktan sonra üstüne yavaş yavaş un eklenir. Ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar yoğrulur. Yoğurduktan sonra üstü kapatılır ve 30-40 dakika dinlendirilir. Hamur tamamen mayalandıktan sonra mandalina boyunda parçalar alarak çay tabağı kadar açılır ve rulo haline getirilerek sarılır. Bütün hamur bu işlemle tamamlanır ve yağlı kağıt serilen tepsinin üstüne hazırlanan açmalar dizilir. Üstüne yumurta sarısı sürülü ve çörek otu serpiştirilerek 15-20 dakika mayalandırılır. Daha sonra önceden ısıtılan 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirilir. Açmayı yaparken bütün malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat etmelisiniz. Sütün el yakmayacak kadar ılık olması gerekir ve hamurların mayalanırken üstünün iyice örtülmesi gerekir.