Bu kadar kolay tarif başka bir yerde yok! Afyon usulü çullama köfte! Tüm detaylara haberimizden ulaşabilirsiniz. 
Afyonkarahisar'da birçok kuruma yemek gönderen 48 yaşındaki Ayşe Safkurşun eşi ve kızlarının desteği ile restoran açtı ve keşkek ve ekmek kadayıfı gibi yörenin lezzetlerini müşterilerle paylaşmaya başladı. Safkurşun yemekleriyle ilgili şunları söyledi; 'Eşsiz lezzetlerimizden çullama köfte iki aşamalı olarak yapılıyor. İlk olarak kıyma ve ince bulgur, yumurta, soğan, maydanoz, tuz ve karabiber ile yoğrularak ceviz büyüklüğüne geliyor. Daha sonra un, yumurta, karbonat, su, tuz ile çulu hazırlanıyor. Sonra dökülen köfteler 5 dakika haşlanıyor. Bu işlemden sonra haşlanan köftelerin suyu süzülüyor. Sonra süzülen köfteler çula batırılıyor ve kızgın yağda pişiriliyor. Bu yöresel lezzetin tarihsel süreçteki ismi çullama köttü. Afyonkarahisar tabiriyle koyulan bu isim köftelerin yumurta ve unla hazırlanan harcında karıştırılarak yapılmasından çullama köfte denmiştir. Çocukluğumda çullama köfteyi ailemden bu isimle öğrendim. Gerçekten renkli bir ismi olan köftemizi tatmak isteyen herkese kapımız açık. Gelen misafirlerimiz bu yemeği yemeden buradan gitmesin.'
AFYON USULÜ ÇULLAMA KÖFTE
Afyonkarahisar'ın meşhur yemeği çullama köfte yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şu şekilde; 1.5 kg kıyma, 1.5 su bardağı ince bulgur, 1 tane orta boy soğan, 1 tane yumurta, 2 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, yarım demet maydanoz, 1 su bardağı sıvı yağ. Bulamak için 8 tane yumurta, aldığı kadar un. İlk olarak kıyma, rendelenmiş soğan, bulgur, ince kıyılmış maydanoz, yumurta, tuz, karabiber bir kapta iyice yoğrulur. Yumurta büyüklüğünde parçalar yuvarlak köfte şekli verilerek haşlanır. Başka bir kapta yumurtaya az az un eklenir ve kıvam alınca bir miktar tuz eklenerek bulamaç yapılır. Haşlanan köfteler sosa batırılır ve kızgın yağda kızartılır. Afyonkarahisar'da birçok kuruma yemek gönderen 48 yaşındaki Ayşe Safkurşun eşi ve kızlarının desteği ile restoran açtı ve keşkek ve ekmek kadayıfı gibi yörenin lezzetlerini müşterilerle paylaşmaya başladı. Safkurşun yemekleriyle ilgili şunları söyledi; 'Eşsiz lezzetlerimizden çullama köfte iki aşamalı olarak yapılıyor. İlk olarak kıyma ve ince bulgur, yumurta, soğan, maydanoz, tuz ve karabiber ile yoğrularak ceviz büyüklüğüne geliyor. Daha sonra un, yumurta, karbonat, su, tuz ile çulu hazırlanıyor. Sonra dökülen köfteler 5 dakika haşlanıyor. Bu işlemden sonra haşlanan köftelerin suyu süzülüyor. Sonra süzülen köfteler çula batırılıyor ve kızgın yağda pişiriliyor. Bu yöresel lezzetin tarihsel süreçteki ismi çullama köttü. Afyonkarahisar tabiriyle koyulan bu isim köftelerin yumurta ve unla hazırlanan harcında karıştırılarak yapılmasından çullama köfte denmiştir. Çocukluğumda çullama köfteyi ailemden bu isimle öğrendim. Gerçekten renkli bir ismi olan köftemizi tatmak isteyen herkese kapımız açık. Gelen misafirlerimiz bu yemeği yemeden buradan gitmesin.'
