USTASINDAN ŞEKERPARE TARİFİ
Ramazan ayında iftar sonrasında damaklarını şenlendirmek isteyenler Bu tarifle lezzetinin tadına varacaklar. Ramazan deyince akla gelen tatlılardan biri de şekerparedir. Şekerpare hem pratik olması bakımından hem de lezzeti nedeniyle ramazan sofralarının vazgeçilmelerindendir.Osmanlıdan günümüze kadar uzanan bu eşsiz lezzeti tarifinin hakkını vernce lezzetine diyecek olmuyor. İşte kıyır kıyır ağızda dağılan ve ramazanın vaz geçilmezi olan şekerparenin tarifi…. Malzemeler Şerbeti için: 3 su bardağı su 3 su bardağı şeker 1 dilim limon Hamuru için: 2 su bardağı un 1 çay bardağı irmik 1 çay bardağı pudra şekeri 125 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında) 1 yumurta 1 çay kaşığı kabartma tozu Ceviz içi veya fındık (üzeri için, isteğe bağlı) Yapım Şekli Şekerpare yapımına başlamadan önce ilk olarak şerbetin hazırlanması gerekmektedir. Bunun için suyu ve şekeri derin bir tencereye alıp karıştırmak gerekir. Şeker eridikten ve kaynamaya başladıktan sonra limon dilimini şerbete ekleyin ve 10-15 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Şerbeti daha sonra soğumaya bırakın. Hamuru da geniş bir kabın içinde önce un, irmik ve kabartma tozunu karıştırın. Ardından ortasına havuz açılır ve sıvı malzemelerde bir bir eklenir. Oda sıcaklığında eriyen tereyağını ve pudra şekerini bu havuzda karıştırın. Sonra da yumurtaları karışıma ekleyin. Yumuşak bir kıvam olana kadar hamuru karıştırın. Ser bir hamur elde etmemeye özen gösterin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçaları yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine özenle şekil vererek dizin. Aralarında biraz boşluk bırakmayı unutmayın çünkü fırında şekerpareler biraz şişecektir. Ayrıca şerbetle buluşunda da biraz daha büyüyecekler. Üzerlerine isteğe bağlı olarak birer ceviz içi veya fındık yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında şekerparelerin üzeri hafifçe kızarıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbeti çekmeleri için şekerpareleri biraz dinlendirin. Şekerparelerin üzerine ceviz veya fındık serpiştirerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.