Bayram Sofralarının Yıldızı: Beğendi Yatağında Kuzu Kuşbaşı Tarifiyle Sofralarınıza Şıklık Katın!
Bayram sofralarına şıklık katacak, konukların gözdesi olacak muhteşem bir tarifle karşınızdayız. İşte, patlıcan beğendisi tabanıyla ve kuzu kuşbaşı ile hazırlanan bu yemek, protein açısından oldukça zengin bir seçenek sunuyor. Patlıcanlı beğendinin lezzeti, kuzu etinin karakteristik tadıyla mükemmel bir denge oluşturuyor. Eğer malzemeleriniz hazırsa, ünlü şef Başak Öngel'den beğendi yatağında kuzu kuşbaşı tarifi için ayrıntılara göz atabilirsiniz. Ayrıca, beğendili kuzu incik ve et paçası tarifine de bir göz atmanızı öneririm.
Malzemeler:
Beğendi için:
- 4 adet patlıcan - 1,5 su bardağı süt
- 1,5 yemek kaşığı un - 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri - 1 çay kaşığı tuz - 1 çay kaşığı karabiber
Et için:
- 600 gram kuzu kuşbaşı - 2 adet orta boy kuru soğan - 4 diş sarımsak - 3 yemek kaşığı zeytinyağı - 3 adet domates - 1 yemek kaşığı domates salçası - 2 su bardağı sıcak su - 1 çay kaşığı tuz
Nasıl Yapılır:
1. Patlıcanlara küçük delikler açın ve 200 derecede fırının ızgara bölümünde veya doğrudan ateşte közleyin. 2. Bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin ve unu kavurun, kokusu çıkana kadar. 3. Unun rengi altın sarısına dönünce sütü ekleyin ve topaklanmaları engelleyene kadar karıştırın. 4. Közlenmiş patlıcanları ince ince doğrayın ve tavaya ekleyin. 5. Patlıcanları 3-4 dakika kavurduktan sonra rendelenmiş kaşar peyniri ve baharatları ekleyin, altını kapatın. 6. Isınan bir tencereye zeytinyağı, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, hafifçe kavurun. 7. Soğanlar yumuşadıktan sonra kuşbaşı etleri ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. 8. Suyunu çeken etlere domates salçasını ekleyin, kavurmaya devam edin. 9. Salçanın kokusu çıktıktan sonra doğranmış domatesleri ve sıcak suyu ekleyin, kısık ateşte 40 dakika pişirin. 10. Servis tabağına beğendiyi yayın ve üzerine eti yerleştirerek servis edin. Afiyet olsun!