Boşnak mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Boşnak hamur işleri, sadece lezzetiyle değil hazırlanışıyla da dikkat çekiyor. Hazırlanışı adeta bir sanat olan bu leziz börek, müşterilerinizi etkilemek ve aile yemeklerinize farklı bir lezzet katmak için mükemmel bir seçimdir. Bu yazımızda, evinizde kolaylıkla bulabileceğiniz malzemelerle otantik bir Bosna böreğinin nasıl yapılacağını adım adım göstereceğiz. Detaylar haberimizde...
BOŞNAK BÖREĞİ TARİFİ | BOŞNAK BÖREĞİ NASIL YAPILIR? MALZEMELERİ, YAPILIŞI VE PÜF NOKTALARI
Çeşitli malzemelerle hazırlanan geleneksel bir Boşnak böreği olan Boşnak börekleri, Türk sofrasının sevilen lezzetleri arasında yer alıyor. Doldurma şekli ve kat kat hamurlarıyla hem gözü hem de mideyi baştan çıkaran Boşnak böreği tarifi merak ediliyor. Peki Bosna hamur işleri nasıl yapılır? İşte malzemeleri, yapılışı ve püf noktalarıyla Bosna böreği tarifi...
BOŞNAK BÖREĞİ TARİF
Lezzetli ve besleyici bir atıştırmalık veya ana yemek olarak yenilebilen Boşnak hamur işleri, görünümü ve lezzetiyle Türk sofralarının en sevilen lezzetleri arasında yer alıyor. Yufkaların veya yufkaların ince tabakalar halinde açılarak arasına malzemeleri yerleştirip kat kat paketlenmesiyle yapılan bu böreği evde denemek isteyenler için Boşnak böreğinin malzemelerini, hazırlanışını ve püf noktalarını derledik.
BOŞNAK BÖREĞİ NASIL YAPILIR?
BOŞNAK BÖREĞİ MALZEMELERİ
1 + 1\4 su bardağı su 4 su bardağı un (yaklaşık)
1 yemek kaşığı tuz (silme) 150 gram tereyağı (eritilmiş) 1 çay bardağı sıvı yağ Ispanaklı börek harcı (ıspanakla, soğanı hafif kavurun. Ocaktan aldıktan sonra damak zevkinize göre biraz peynir ekleyebilirsiniz)
ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN
1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı yoğurt
BOŞNAK BÖREĞİ YAPILIŞI
Elenmiş un ve tuzu ılık suya yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayın, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve yarım saat bekletin. Hamuru 4 veya 5 parçaya bölüp yuvarlayın ve yarım saat dinlendirin. Hamuru oklava kullanarak yarım santim inceliğinde açın (oklavayı içten dışa doğru kullanarak eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın) ve kalın yağ karışımını tüm parçalara sürün. Hamuru kenarlarından (eşit şekilde) çekerek inceltmeye başlayın. Hamuru yaydığınızda yağı emeceği için ara sıra hamuru yağlayın. Hamuru inceltip büyüttükten sonra kenarlara hamur karışımını yayın. Hamuru tekrar dışarı çekin, üzerini karışımla örtün ve yuvarlamaya başlayın. Hamuru ortasına doğru yuvarlayıp geriye doğru çekmeye ve ara sıra üzerine fırçayla yağ sürmeye devam edin. Hamur artık çekmeyecek kadar ince olduğunda, hamuru ortadan kesilmiş büyük bir yuvarlak simit gibi görünecek şekilde yavaşça uzatın ve yağlanmış yuvarlak bir fırın tepsisine ortasından başlayarak spiral şeklinde yerleştirin. Bezelerin tamamını aynı şekilde yaydıktan sonra tereyağ-yoğurt karışımını hamurun üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında altın rengi oluncaya kadar pişirin.
BOŞNAK BÖREĞİ PÜF NOKTALARI
Hamuru yoğurduktan sonra yarım saat dinlenmeye bırakın. Hamuru yuvarlarken mümkün olduğunca ince açmayı unutmayın.
