Başlamadan önce şunu söylemeliyim ki, hazır yufka ile de enfes börekler ortaya çıkarabilirsiniz. Profesyonel börek ustalarının dahi ilgisini çekecek bu tarif ve özel ipuçlarıyla, mutfakta harikalar yaratabilirsiniz:
Patatesli Börek İçin Gerekli Malzemeler
Ana Malzemeler
- 4 adet hazır yufka
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı un
İç Harcı İçin
- 3 adet haşlanmış ve ezilmiş patates
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet ince doğranmış kuru soğan
- Bir tutam kırmızı toz biber
- Bir tutam karabiber
- Gerekli miktarda tuz
Böreğin Üzeri İçin
- 1 adet yumurta sarısı
Hazır Yufkadan Patatesli Börek Yapımı
- Öncelikle haşlanmış patatesleri küp küp doğrayın.
- Soğanları mutfak robotunda çekin ve fazla suyunu sıkarak çıkarın.
- Bir tavada bir çay bardağı sıvı yağ ile soğanları hafif pembeleşene dek kavurun.
- Kavrulmuş soğanların üzerine doğranmış patatesleri ekleyin ve tuz ile baharatları serpin.
- İç harcı güzelce karıştırdıktan sonra ocağı kapatın ve harcın ılımasını bekleyin.
- Ayrı bir kapta bir yemek kaşığı sıvı yağ, un ve sirkeyi çırpın, böreğinize kıtırlık katacak sosunuzu hazırlayın.
- Yufkaları üçgen parçalara ayırın.
- Her bir üçgen yufka parçasını hazırladığınız sos ile fırça yardımıyla iyice ıslatın.
- İç harçtan bir miktar alıp yufkanın geniş tarafına yerleştirin ve sigara böreği sarar gibi rulo yapın.
- Bütün yufkalar için bu işlemi tekrarlayın.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve börekleri dizin.
- Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
- Börekleri 180 derecede önceden ısıtılmış fırında altın rengini alana kadar pişirin.