Erzincanlı Kadın Girişimcinin Ata Buğdayını Sofralara Taşıyan Projesi
Arkeolog Gizem Demirbüken, İstanbul'dan Erzincan'a dönerek ata buğdayı karakılçığı yetiştirmeye başladı. Ürettiği buğdayı yöredeki su değirmenlerinde öğüten Demirbüken, hibe desteğiyle açtığı fırında sağlıklı ekmekler üretiyor.
Bir Dönüşüm Hikayesi
34 yaşındaki Gizem Demirbüken, Altınbaşak beldesinin Büyük Kadağan Mahallesi'nde geçen yıl köyüne yerleşti. Amaç, ata buğdayı karakılçığını toplayıp sofralara ulaştırmaktı.
Demirbüken, "Bu bir eve dönüş hikayesi" diyerek, büyükşehirlerdeki yaşam sıkıntısından kaçıp doğduğu topraklarda bir şeyler üretmek ve bu ürünü kaliteli bir şekilde tüm dünyaya sunmak istediğini belirtti.
Yüksek Verimle Üretim
Hasatını bu yıl ağustos ayında yaptığı karakılçık buğdayını, su değirmenlerinde öğütüp un haline getiren Demirbüken, bu unla günlük yaklaşık 300 ekmek üretiyor. Ürettiği ekmeğin değerine dikkat çeken Demirbüken, "Bence ürettiğimiz ekmek altın külçesi değerinde, çünkü insan sağlığı için çok kıymetli" şeklinde konuştu.
Doğa Dostu ve Sağlıklı Üretim
Su değirmeni ile ürettikleri unu yakmadan işleyebilmenin sağladığı avantajı aktaran Demirbüken, "Bizim unumuz doğal bir yoğunluğa sahip ve lezzet olarak farklılık arz ediyor. Hayalim, ata tohumlarından yaratacağım çeşitlerle, tüm mutfak ürünlerini ürettiğim bir yapı kurmaktır" diye ekledi. Demirbüken, bu hayalini ileride restoranlaştırmayı ve uluslararası pazarlara açılmayı hedefliyor.
Erzincanlı kadın girişimci arkeolog Gizem Demirbüken, kentte ürettiği ata buğdayı karakılçığı, devletin hibe desteğiyle açtığı fırın sayesinde sofralara ulaştırıyor. Kadın girişimci Demirbüken, AA muhabirine açıklamada bulundu.
Erzincanlı kadın girişimci arkeolog Gizem Demirbüken, kentte ürettiği ata buğdayı karakılçığı, devletin hibe desteğiyle açtığı fırın sayesinde sofralara ulaştırıyor. Kadın girişimci Demirbüken, AA muhabirine açıklamada bulundu.
