Eskişehir mutfağının en sevilen lezzetlerinden çi börek, dışı çıtır ve lezzetli iç harcıyla damakları şenlendiriyor. Hem evde kolayca hazırlayabileceğiniz hem de misafirlerinize sunabileceğiniz bu tarif, sofralarınıza renk katacak. Az malzemeyle kısa sürede hazırlanan çi börek, hem doyurucu hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak dikkat çekiyor. Tam kıvamında, lezzetli bir çi börek yapmak için tarifimizi sizlerle paylaşıyoruz. İşte ayrıntılı çi börek tarifi... 
Patatesli Çi Börek Malzemeler
Hamur için:
Malzemeler
Hamur için:- 3 su bardağı un
- 1 çay bardağından biraz fazla su (ilave edilebilir)
- Tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
- 250 gr kıyma
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı su
- Tuz, karabiber
Yapılışı
- Öncelikle çi börek hamuru hazırlamakla başlıyoruz. Büyük bir kabın içine unu alalım ve üzerine tuz ekleyerek karıştıralım. Daha sonra ılık suyu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamuru yaklaşık 15 dakika dinlenmeye bırakalım.
- Bu sırada iç harcımızı hazırlamaya başlayabiliriz. İç harç için soğanı rendeleyip kıyma, su, tuz ve karabiber ile birlikte bir kapta iyice karıştıralım.
- Dinlenmiş olan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım ve merdane yardımıyla açalım. Açtığımız hamurun ortasına hazırladığımız kıymalı harçtan koyalım ve kenarlarını birleştirerek kapatalım.
- Hazırladığımız börekleri bol yağda kızartalım. Altın sarısı rengi alınca yağdan alıp kağıt havlu üzerine süzmeye bırakalım.
Patatesli Çi Börek Malzemeler
Hamur için: - Yarım kilo un
- Bir çimdik tuz
- 2,5 su bardağı ılık su
- 1 paket kabartma tozu
- 1 adet patates
- 1 adet soğan
- Sıvı yağ
- Karabiber
- Kimyon
Yapılışı
- Aynı şekilde ilk önce hamur hazırlığı ile başlıyoruz. Büyük bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Orta kısmına küçük bir çukur açıp maya yerine kabartma tozunu ekleyin. Üzerine ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
- İç harcı hazırlığı aşamasında ise patatesi haşladıktan sonra rendeleyin. Soğanı da rendeleyip patatesin üzerine ekleyin. Üzerine sıvı yağ, karabiber ve kimyon ilave ederek karıştırın.
- Kenarda dinlenmeye bıraktığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp merdane ile açın. Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun ve kenarlarını birleştirerek kapalı bir şekil verin.
- Bol yağda börekleri altın rengi olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
