Et kavurmasının tadını arşa çıkaran tüyo! Pişirirken içine bir bardak ekleyin

Et kavurma, bazı önemli noktaları bilindiği zaman daha başarılı neticeler ortaya çıkarabilir. Etin kuruma yapıp sert hale gelmesi, çok fazla karşılaşılan bir problemdir ve bunun önüne geçmenin yolu, pişirmede bir bardak maden suyu eklemelidir. Maden suyunun mineralleri etin yumuşamasını sağlarken asidik olan yapısı etin çok daha kolay pişmesini ve sert hale gelmesini engellemeye destek sağlar.

Tencerede Et Kavururken 1 Bardak Eklenmeli! Etin Pişirilmesinde Dikkat Edilecekler

• Et kalitesi: Taze ve kaliteli et kullanımı, lezzet ve yumuşak olmasında çok önemlidir.

• Pişirme tekniği: Ete göre doğru pişirme yöntemi seçilmeli; bifteklerin yüksek ateşte, kuşbaşı etlerin de düşük sıcaklıkta pişirilmesi gerekir.

• Marinasyon: Etin pişirilmesinden önce marine edilmeli, asidik marinadlar etin liflerini yumuşak hale getirir.

• Pişirme Sıcaklığı ve Zamanı: Etin çok pişirilmesinden kaçınılmalı ve iç sıcaklığı istenen düzeye geldiğinde dinlendirilmeli.

• Pişirme Alanı: Kuru ısıda et sertleşir nemli ısıda da yumuşak hale gelir.

Et Kavurma Tarifindeki Malzemeler ve yapılışı da şöyledir:

• 1 KG Kuşbaşı dana eti,

• Tuz ve karabiber,

• 2 orta boy rendelenmiş soğan,

• 1 bardak maden suyu,

• Zeytinyağı,

• 1 bardak su,

Etleri zeytinyağı ile yüksek ateşte kavurmalı ve etlerin suyunu çekerek kızardıktan sonra soğan, tuz ve karabiber eklenerek sotelenmelidir. Etler düdüklü tencereye alınmalı, maden suyu ve su eklenmelidir.