Güçlendirilmiş 'Süper Tarhana' Deprem Çantalarında
Gaziantep Üniversitesi (GAÜN), bamya sıvısıyla güçlendirilmiş yeni bir tarhana geliştirdi. Bu tarhana, deprem çantalarına entegre edilerek, zorlu şartlarda hayatta kalma konusunda katkıda bulunacak.
TÜBİTAK Destekli Proje
GAÜN Mühendislik Fakültesi Dekanı
Prof. Dr. Mustafa Bayram liderliğindeki ekip, Gıda Mühendisliği ve Biyoloji bölümlerinden öğretim üyeleriyle birlikte, TÜBİTAK 1001 Programı kapsamında yürütülen projede, tarhananın besin değerini artırma amacıyla bamya sebzesinin kaygan sıvısını ve mikroalgleri kullandı.
Bamya Sıvısının Faydaları
Laboratuvar çalışmaları sonucunda, bamya sıvısının tarhananın dayanıklılığını artırdığı ve protein açısından zenginleştirdiği anlaşılmıştır.
6 Şubat 2023'te gerçekleşen Kahramanmaraş merkezli depremler sonrası geliştiren ürün, uzun raf ömrü sayesinde deprem çantalarında yer alacak ve göçük altında kalmış kişilerin sindirim sistemlerini düzenlemeye yardımcı olacak.
'Süper Gıda' Olma Hedefi
Prof. Dr. Bayram, AA muhabirine yaptığı açıklamada, bu ürünün sağlıklı beslenme açısından büyük bir önem taşıdığını ifade etti: "Depremden elde ettiğimiz bilgilerle, kişilerin sağlıklı bir şekilde bu süreçten geçmelerini sağlamak için yeni bir gıda tasarımı geliştirdik." dedi.
Geçerlilik ve Uygunluk
Projenin temel hedefinin deprem sonrası acil durumlara hazırlık olduğunu belirten Bayram, "Ürün, AFAD gibi kuruluşların depolarında uzun süre dayanabilecek şekilde tasarlandı. Raf ömrü 2-3 yıl arasında öngörülüyor." dedi. Sonuç olarak, bamya sıvısının ve mikroalglerin birleşimiyle elde edilen bu yeni tarhana, sadece afetlerde değil, günlük hayatın her aşamasında faydalı bir besin kaynağı olarak kullanılması amaçlanıyor.
Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) akademisyenleri, besleyici özelliğiyle dikkati çeken tarhanayı, bamya sebzesinin kaygan sıvısıyla fonksiyonelliğini ve dayanıklılığını artırarak deprem çantalarına uygun hale getirdi. Yüksek protein ve amino asit içeriğiyle besleyici bir gıda olarak tasarlanan "süper tarhana", uzun raf ömrü sayesinde deprem çantalarına da eklenecek.
Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) akademisyenleri, besleyici özelliğiyle dikkati çeken tarhanayı, bamya sebzesinin kaygan sıvısıyla fonksiyonelliğini ve dayanıklılığını artırarak deprem çantalarına uygun hale getirdi. Yüksek protein ve amino asit içeriğiyle besleyici bir gıda olarak tasarlanan "süper tarhana", uzun raf ömrü sayesinde deprem çantalarına da eklenecek.
Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) akademisyenleri, besleyici özelliğiyle dikkati çeken tarhanayı, bamya sebzesinin kaygan sıvısıyla fonksiyonelliğini ve dayanıklılığını artırarak deprem çantalarına uygun hale getirdi. Yüksek protein ve amino asit içeriğiyle besleyici bir gıda olarak tasarlanan "süper tarhana", uzun raf ömrü sayesinde deprem çantalarına da eklenecek.
Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) akademisyenleri, besleyici özelliğiyle dikkati çeken tarhanayı, bamya sebzesinin kaygan sıvısıyla fonksiyonelliğini ve dayanıklılığını artırarak deprem çantalarına uygun hale getirdi. Yüksek protein ve amino asit içeriğiyle besleyici bir gıda olarak tasarlanan "süper tarhana", uzun raf ömrü sayesinde deprem çantalarına da eklenecek.
Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) akademisyenleri, besleyici özelliğiyle dikkati çeken tarhanayı, bamya sebzesinin kaygan sıvısıyla fonksiyonelliğini ve dayanıklılığını artırarak deprem çantalarına uygun hale getirdi. Yüksek protein ve amino asit içeriğiyle besleyici bir gıda olarak tasarlanan "süper tarhana", uzun raf ömrü sayesinde deprem çantalarına da eklenecek.
Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) akademisyenleri, besleyici özelliğiyle dikkati çeken tarhanayı, bamya sebzesinin kaygan sıvısıyla fonksiyonelliğini ve dayanıklılığını artırarak deprem çantalarına uygun hale getirdi. Yüksek protein ve amino asit içeriğiyle besleyici bir gıda olarak tasarlanan "süper tarhana", uzun raf ömrü sayesinde deprem çantalarına da eklenecek.
Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) akademisyenleri, besleyici özelliğiyle dikkati çeken tarhanayı, bamya sebzesinin kaygan sıvısıyla fonksiyonelliğini ve dayanıklılığını artırarak deprem çantalarına uygun hale getirdi. Yüksek protein ve amino asit içeriğiyle besleyici bir gıda olarak tasarlanan "süper tarhana", uzun raf ömrü sayesinde deprem çantalarına da eklenecek.
Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) akademisyenleri, besleyici özelliğiyle dikkati çeken tarhanayı, bamya sebzesinin kaygan sıvısıyla fonksiyonelliğini ve dayanıklılığını artırarak deprem çantalarına uygun hale getirdi. Yüksek protein ve amino asit içeriğiyle besleyici bir gıda olarak tasarlanan "süper tarhana", uzun raf ömrü sayesinde deprem çantalarına da eklenecek.
Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) akademisyenleri, besleyici özelliğiyle dikkati çeken tarhanayı, bamya sebzesinin kaygan sıvısıyla fonksiyonelliğini ve dayanıklılığını artırarak deprem çantalarına uygun hale getirdi. Yüksek protein ve amino asit içeriğiyle besleyici bir gıda olarak tasarlanan "süper tarhana", uzun raf ömrü sayesinde deprem çantalarına da eklenecek.
