Salçalarınız küflenmesini engellemek istiyorsanız bu haber tam size göre! Bir kaşık yeterli! Tüm detaylara haberimizden ulaşabilirsiniz.
Evinizde kolaylıkla salça yapmak istiyorsanız biber salçası için ihtiyacınız olan malzemeler şu şekilde; 5 kilogram kapya biber, 500 gram acı sivri biber, 3 yemek kaşığı kaya tuzu, saklamak için yarım su bardağı ayçiçek yağı. İlk olarak kapya biberler iyice yıkanır ve acısının salçaya geçmesi için acı biberlerle birlikte sap kısımları kesilerek içinde olan çekirdekler çıkarılır. Etli ve zedelenmeyen biberler iri iri doğranır ve aralarına az miktarda kaya tuzu serpilir. Derin kapaklı bir tencereye alınır ve az miktarda su eklenerek kapağı kapalı şekilde 20 dakika kaynatılır. Biberleri kaynatırken kalan suyu çorba yaparken kullanmak için saklayabilirsiniz. Süzgeçten geçirildikten sonra bir blender yardımıyla bütün biberler ezilir. Hazırlanan püreyi güneş altında bırakıp kurumasını sağlayabilirsiniz. Biberler geniş bir tepsinin içine koyulur ve tepsinin içine toz gibi maddeler girmeyeceği şekilde güneşte kurutulur. Tahta kaşıkla iki günde bir karıştırabilirsiniz. İkinci yöntem olarak ise biber püresi derin bir tencere içinde bütün suyu çekilene kadar kaynatılır. Tahta kaşıkla kaynatmayı unutmayın! Suyu çektirilen biberler temiz kavanozlara sıcak şekilde dökülür ve kapakları sıkıca kapatılır. Ters çevrilir ve bir gece bekletilir. Açıp kullanmaya başladıktan sonra kapağı kapalı şekilde saklayabilirsiniz.
SALÇA KÜFLENMESİNİ ENGELLEMEK
Salçaların küflenmesinin en önemli sebebi nem. Nemli ortamlarda saklanan ya da kapalı bir kapta hava almadan saklanan salça küflenmeye daha müsait oluyor. Aynı zamanda salçanın içinde olan doğal şeker de küf oluşmasını sağlayabiliyor. Bu sebeple salçanın uygun şartlarda ve nemden uzak saklanması gerekiyor. Salçanın küflenmesini engellemek için bir tatlı kaşığı zeytinyağı hayat kurtarabilir! Kapağını açtıktan sonra üstüne bir tatlı kaşığı zeytinyağı ekleyerek küflenmelerden tamamen kurtulabilirsiniz. Eğer marketten aldığınız hazır salçalar için uygulayacaksanız iki yemek kaşığı zeytinyağı ekleyebilirsiniz.Evinizde kolaylıkla salça yapmak istiyorsanız biber salçası için ihtiyacınız olan malzemeler şu şekilde; 5 kilogram kapya biber, 500 gram acı sivri biber, 3 yemek kaşığı kaya tuzu, saklamak için yarım su bardağı ayçiçek yağı. İlk olarak kapya biberler iyice yıkanır ve acısının salçaya geçmesi için acı biberlerle birlikte sap kısımları kesilerek içinde olan çekirdekler çıkarılır. Etli ve zedelenmeyen biberler iri iri doğranır ve aralarına az miktarda kaya tuzu serpilir. Derin kapaklı bir tencereye alınır ve az miktarda su eklenerek kapağı kapalı şekilde 20 dakika kaynatılır. Biberleri kaynatırken kalan suyu çorba yaparken kullanmak için saklayabilirsiniz. Süzgeçten geçirildikten sonra bir blender yardımıyla bütün biberler ezilir. Hazırlanan püreyi güneş altında bırakıp kurumasını sağlayabilirsiniz. Biberler geniş bir tepsinin içine koyulur ve tepsinin içine toz gibi maddeler girmeyeceği şekilde güneşte kurutulur. Tahta kaşıkla iki günde bir karıştırabilirsiniz. İkinci yöntem olarak ise biber püresi derin bir tencere içinde bütün suyu çekilene kadar kaynatılır. Tahta kaşıkla kaynatmayı unutmayın! Suyu çektirilen biberler temiz kavanozlara sıcak şekilde dökülür ve kapakları sıkıca kapatılır. Ters çevrilir ve bir gece bekletilir. Açıp kullanmaya başladıktan sonra kapağı kapalı şekilde saklayabilirsiniz.