Tam kıvamında turşunun sırrı meğer bundaymış! Hiçbir yerde bulamayacağız ev yapımı turşu tarifi

Kıtır kıtır turşu yapabilmek için birkaç noktayı çok iyi bilmek gerekiyor. Turşu yapmak için doğru malzemeleri seçmeniz ve doğru tekniği kullanmanız gerekir. İşte çıtır salatalık turşusu yapmak için bilmeniz gerekenler.

Çıtır salatalık turşusu yapmak için bu ipuçlarını takip ettiğinizde lezzetli ve sağlıklı sonuçlar elde edersiniz. Ünlü şef Somer Sivrioğlu, turşu yaparken Altın Oranın öğrenilmesini anlatıyor ve öneriyor.

MasterChef'in sevilen jürisi Şef Somer Sivrioğlu, milyonlarca insanın ilgisini çeken ülkemizin geleneksel lezzeti salatalık hakkında bazı ipuçları paylaştı. Ünlü şef, beslenmemizin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan salatalığın altın orana göre yapılması gerektiğini vurguladı. Bu şekilde yapılan turşuların çok lezzetli olduğunu, uzun süre bekledikten sonra bile erimediğini de anlattı.

SOMER ŞEFTEN SALATALIK TURŞUSU TARİFİ

Malzemeler:

1 çay bardağı üzüm sirkesi

1 litre su

3 kaşık kaya tuzu

İnce dilimlenmiş yarım limon

Fermantasyonu sağlaması için 4-5 adet nohut

Hazırlanışı:

Salatalık turşusu hazırlarken en önemli ve önemli püf noktalarından biri, turşu için seçtiğiniz sebzeleri, içinde bulundukları kavanozun içine bastırmaktır. Aynı zamanda salatalıkların nem oranı da düşük tutulmalıdır.

Salatalıklara şekil verdikten sonra en az 2 hafta ila 1 ay dinlenmeye bırakılmalıdır. Aksi takdirde salatalıklar fermente olmayacak ve olgunlaşması zorlaşacaktır.

Salatalıkların zamanında olgunlaşması ve fermantasyon işleminin gerçekleşebilmesi için kavanozun kapağı kesinlikle açılmamalıdır.