Tunceli'de Orcik Üretimi Başladı
Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde köylüler, yöredeki geleneksel lezzetlerden biri olan "orcik" yapımına yeniden başladı.
Geleneksel Lezzet: Orcik
Hiçbir katkı maddesi içermeyen ve tamamen doğal malzemelerle üretilen Çemişgezek orciği, ceviz ve üzüm kullanılarak hazırlanıyor. Bu lezzetin kilosu, piyasada 300-400 lira aralığında satılmakta.
Köylülerin Emekleri
Yerel halk, uzun yıllardır ceviz ve üzümden orcik üreterek aile bütçelerine katkı sağlamaktadır. Üreticiler, belirli zamanlarda bahçelerine giderek, hasat ettikleri ceviz ve üzümleri özenle topluyor.
Üretim Süreci
Cevizleri taşlarla kırarak içlerini çıkartan köylüler, ardından üzümleri temizleyip kazanlarda kaynatmaya başlıyor. Daha sonra, tek tek ipe dizilen cevizler, üzüm şırasının içine batırılarak güneş altında kurutuluyor.
Saray İnce'nin Açıklamaları
Köylülerden Saray İnce, orcik yapımının zor ama bir o kadar da tatmin edici olduğunu belirtiyor. "Türkiye’nin her yerinden arayıp orcik istiyorlar. Biz de yaptığımız ürünlerin bir kısmını evde saklayıp, geri kalanını satıyoruz," diyor.
Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde köylüler, üzüm ve cevizden üretilen geleneksel lezzet "orcik"in üretimine başladı.
Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde köylüler, üzüm ve cevizden üretilen geleneksel lezzet "orcik"in üretimine başladı.
Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde köylüler, üzüm ve cevizden üretilen geleneksel lezzet "orcik"in üretimine başladı.
Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde köylüler, üzüm ve cevizden üretilen geleneksel lezzet "orcik"in üretimine başladı.
