Çay ve kahve saatlerinin ayrılmaz eşlikçisi olan hamur işleri kahvaltıda da bir hayli tercih edilen ürünlerdir. Özellikle hanımların altın günlerinde olmazsa olmaz yiyeceklerden biri olan haşhaşlı, uğraştırsa da son derece lezzetli bir seçenektir. Kıvamını tutturmanın ustalık istediği bu hamur işi hem yağlı hem de hafif tatlıdır. Ayrıca içine eklenecek olan az bir miktar kuruyemiş de lezzeti katlayacaktır. Peki, haşhaşlı nasıl yapılır? Haşhaşlı poğaçanın yapımında uygulanması gereken püf noktalar nelerdir? İşte püf noktalarıyla birlikte pastaneden satın alınmışcasına lezzetki haşhaşlı tarifi…
Haşhaşlının püf noktaları nelerdir?
Haşhaşlı mayalı bir hamur olduğundan, mayanın aktifleşmesi için su ve süt ılık bir şekilde kullanılmalıdır. Ayrıca mayalanma işlemi sırasında acele edilmemeli, en az 45 dakika boyunca oda sıcaklığında mayalandırılmalıdır. Tepsi mayasında ise haşhaşa bulanan ruloların en az 10-15 dakika fırına girmeden önce dinlenmesi gereklidir. Piştikten sonra da ilk sıcağını atana kadar servis edilmemelidir. 1 porsiyonu 320 kaloriye yakın olan bu hamur işinin kalorisi büyüklüğüne göre değişebilmektedir.Haşhaşlı poğaça için gerekli malzemeler neler?
Kıyır kıyır, son derece lezzetli ve bol haşhaşlı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şöyle:- 1 su bardağı ılık su
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant kuru maya
- 1 su bardağı haşhaş ezmesi (bol haşhaşlı seviyorsanız artırabilirsiniz)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1/2 çay bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet büyük boy umurta beyazı
- 6 su bardağı un
- 1 adet büyük boy yumurta sarısı