Kuru fasulye ıslatacağınız zaman bu hataları yapmayın! Ustalar uyarıyor! Tüm detaylara haberimizden ulaşabilirsiniz. 
Ancak doğru şekilde ıslatılan kuru fasulye daha kısa sürede pişiyor. Fasulyeler içinde yer alan anti besin maddeleri sindirim sistemini olumsuz etkileyebiliyor ancak ıslatıldığı zaman bu sorun engellenebiliyor. Fasulye içinde sindirim enzimi olan maddeler ıslatıldığı zaman etkilerini kaybedebiliyor ve sindirimi kolaylaşıyor. Fasulyelerin ilk olarak suda durulanması ve büyük bir tencereye üçte bir oranında su koyularak en az 10 saat boyunca suda bekletilmesi gerekiyor. Eğer bu kadar vaktiniz yoksa içine bir çay kaşığı karbonat koyabilirsiniz. Daha sonra fasulyenin suyunu dökerek tekrar yıkamanız öneriliyor. Fasulyeleri sıcak suda ıslatmak için üstüne su koyulur ve 2-3 dakika kaynatıldıktan sonra bir saat kadar su içinde bekletilir. Orta boy kuru fasulye ıslatıldıktan sonra genel olarak 45-50 dakika, kırmızı fasulye ise ıslatıldıktan sonra 60-90 dakika aralığında pişer. Pişmeden önce fasulyelerin mutlaka akan suda durulanması gerekiyor. Fasulyenin pişerken karıştırılmaması ve kapağının kapalı olması gerekiyor. Eğer köpük oluşmasını engellemek istiyorsanız suyun içine bir yemek kaşığı yağ damlatabilirsiniz. Fasulye pişirirken baharatları en son eklerseniz sertleşmesini de engellersiniz.
KURU FASULYE İLE İLGİLİ TÜYOLAR
Kuru fasulye pişireceğiniz zaman ıslatma yöntemlerine dikkat etmeniz gerekiyor. Yanlış ıslatılan kuru fasulyenin pişme süresi de uzuyor. Sofraların en çok sevilen lezzetlerinden kuru fasulye yemeğinin hazırlık aşamasında da dikkat edilmesi epey önem taşıyor. Eğer kuru fasulyeyi ıslatmazsanız en az 4 saat kaynatılması gerekiyor. Fasulyenin ıslanması süreyi 3 kat azaltıyor ve düdüklü tencere kullanılarak hızlı şekilde pişmesi sağlanabiliyor. Islatma yönteminin doğru şekilde yapılması yemeğin lezzetini de artırıyor. Eğer fasulye öncesinde ıslatılmazsa kabukları yumuşamıyor ve rengi değişebiliyor. Fasulye sindirimi zorlaştıran oligosakkarit isimli maddeyi içeriyor ve bu durum bağırsaklarda gaz problemine neden oluyor. Ancak eğer kuru fasulye öncesinde ıslatılırsa şişkinlik hissi azalıyor ve sindirimi kolaylaşıyor. B vitamini anlamında zengin olan kuru fasulye uzun süre pişerse vitaminleri kaybediyor. Ancak doğru şekilde ıslatılan kuru fasulye daha kısa sürede pişiyor. Fasulyeler içinde yer alan anti besin maddeleri sindirim sistemini olumsuz etkileyebiliyor ancak ıslatıldığı zaman bu sorun engellenebiliyor. Fasulye içinde sindirim enzimi olan maddeler ıslatıldığı zaman etkilerini kaybedebiliyor ve sindirimi kolaylaşıyor. Fasulyelerin ilk olarak suda durulanması ve büyük bir tencereye üçte bir oranında su koyularak en az 10 saat boyunca suda bekletilmesi gerekiyor. Eğer bu kadar vaktiniz yoksa içine bir çay kaşığı karbonat koyabilirsiniz. Daha sonra fasulyenin suyunu dökerek tekrar yıkamanız öneriliyor. Fasulyeleri sıcak suda ıslatmak için üstüne su koyulur ve 2-3 dakika kaynatıldıktan sonra bir saat kadar su içinde bekletilir. Orta boy kuru fasulye ıslatıldıktan sonra genel olarak 45-50 dakika, kırmızı fasulye ise ıslatıldıktan sonra 60-90 dakika aralığında pişer. Pişmeden önce fasulyelerin mutlaka akan suda durulanması gerekiyor. Fasulyenin pişerken karıştırılmaması ve kapağının kapalı olması gerekiyor. Eğer köpük oluşmasını engellemek istiyorsanız suyun içine bir yemek kaşığı yağ damlatabilirsiniz. Fasulye pişirirken baharatları en son eklerseniz sertleşmesini de engellersiniz.
